Pastrami oryginalnie oznaczało sposób przechowywania oraz konserwowania mięsa, z którego korzystali nasi przod- kowie zanim wynaleziono lodówkę. W owych czasach to sól była kluczowym składnikiem zapewniającym bezpieczne przechowywanie mięsa przez dłuższy czas. Fala żydowskiej emigracji z terenów dzisiejszej Rumunii i Besarabii, która przybyła do Nowego Jorku w drugiej połowie XIX wieku przywiozła za sobą oryginalny przysmak. W 1887 roku, pewien Nowojorski rzeźnik, zaserwował pierwszą kanapkę pastrami w swojej rzeźni. Kanapka stała się tak popularna, iż przed- siębiorca zamienił rzeźnię w restauracje, aby sprzedawać sandwicze z pastrami. To właśnie w Stanach Zjednoczonych pastrami jest wytwarzane w największych ilościach. Dziś klasyczne amerykańskie pastrami to długo marynowany w aromatycznych ziołach wędzony mostek wołowy. Choć tak przyrządzana wołowina jest nieco zapomniana w Europie, a zwłaszcza w Polsce, wierzymy, że wkrótce stanie się popularna również w naszej części świata, gdyż jest tego warta!
Pomysł na stworzenie oryginalnego pastrami w Polsce powstał z tęsknoty za niepowtarzalnym smakiem i zapachem, który poznaliśmy podczas pobytu oraz podróży po Stanach Zjednoczonych. W Polsce nie można było znaleźć takiego pastrami, jakie serwowane jest w USA. Owszem, jest kilka produktów na rynku mięsnym nazywanych pastrami, jednak nijak się one mają do tego, czego szuka- liśmy. W swoich wysiłkach dążyliśmy do przygotowania pastrami według dostępnych nam tradycyjnych metod, a nasz produkt jest wytwarzany w najbardziej konserwatywny z możliwych sposobów. Mięso jest peklowane w przygotowanej przez nas mieszance ziół, przypraw, brązowego cukru oraz soli i soli peklującej. Po dziesięciodniowym marynowaniu mięso jest odsalane, osuszane oraz nacierane kolejną mieszanką aromatycznych przy- praw by ostatecznie zostać poddanym procesowi wędzenia. Rezultatem jest wspaniałe, dość pikantne pastrami, które po gotowaniu na parze przed podaniem dosłownie rozpływa się w ustach.
Małgorzata Gładysz –
Genialne! Dzięki wcześniejszemu naparowaniu, wystarczy kilka minut i mięso jest gotowe. Świetne rozwiązanie i oszczędność czasu.
Ewa Szczygieł –
Idealna opcja dla leniuszków 🙂 Nareszcie mogę w kilka minut przygotować mojego ulubionego Reubena
Grzegorz B –
czegos takiego jeszcze nie jadłem, uzależniające
Krzysztof Lis –
Wyśmienite kanapki. Najlepsze pastrami, jakie w życiu jadłem.
Karol Harper –
Zamówione przez internet naparowane pastrami naprawdę bardzo pyszne. Fajnie dostarczone w torbie termoizolacyjnej. Polecam!
Mariusz Zając –
Genialna kanapka. Wysoka jakość mięsa – świeże, kruche, soczyste. Blisko orginału z Katz’s Deli NYC 🙂
Radosław Pietrzak –
Najlepsze Pastrami w kraju!!!
Agnieszka Starak –
Najpyszniejsze Pastrami. Polecam
Dawid Drewniak –
Klasa sama w sobie – niebo “w gębie” – tak pyszne że brak słów – P O L E C A M!!!
Walter Kaczorowski –
Bardzo dobre, świeże, smaczne i podobne jak New York
Grzegorz Kozieł –
Kanapki z pastrami to poezja.
Bogdan Kacperski –
Smacznie
Dawid Zielinski –
Bardzo dobre pastrami
Jakub Odelski –
Moje pierwsze doświadczenia z pastrami i bardzo mi smakowało 🙂
Tomasz Czarnecki –
Polecam
Mateusz –
Bardzo smacznie, świeże mięsko i bardzo miła obsługa 🙂
sir Miedziak –
Idealne pastrami, smakuje i podane dokładnie jak w legendarnym Kat’z. Liczy się tylko wersja NY- jak oryginał. Daje 6 *
Sebastian Tomański –
Bardzo pyszne, miła obsługa. Polecam!
Marcin Derela –
Pysznie, smacznie. Polecam.
Mariusz Cieśla –
Zamówiłem gotową porcję z sosem rosyjskim. Pyszota. Polecam. Bardzo delikatne mięso.